GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Glatkonoška

(Boletus queletii)

U narodu je glatkonoška gljiva slabo poznata vrsta. Najčešće je narod smatra za ludaru, što ona svakako nije - niti na nju liči.

Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 01 Jul 2012

Pregleda: 3592

• gljiva
• glatkonoška
• Boletus queletii
• tri vrste

Pročitaj više: Gljive: Glatkonoška

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Zelenjača

(Boletus erythropus)

Postoje tri vrste koje je međusobno veoma teško razlikovati. Po opisu biće jasno da je ova jedna od te tri...

Tekst i fotografija: Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 15 Jun 2012

Pregleda: 3641

• gljiva
• zelenjača
• Boletus erythropus

Pročitaj više: Gljive: Zelenjača

PROMENLJIVOST BOJE I FORME

Faktori rizika pri određivanju vrste gljiva

Pri upoznavanju nove vrste gljiva pre svega je potrebno voditi računa o odlikama roda jer je to prvi pokazatelj stepena rizika, a vrlo često i najsigurnija razlika koja vas nikada neće izneveriti...

Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 06 Jun 2012

Pregleda: 4164

• gljive
• faktor rizika
• određivanje vrste gljiva
• promenljivost boje i forme

Pročitaj više: Faktori rizika pri određivanju vrste gljiva

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Baršunasta (zimska) panjevčica

(Flammulina velutipes)

Ovu pravu zimsku vrstu gljiva (zbog toga joj i naziv zimska savršeno odgovara) ne traba tražiti pre novembra niti posle januara, pa je samim tim i posebna gljivarska poslastica...

Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 13 Mart 2012

Pregleda: 3548

• gljiva
• Baršunasta zimska panjevčica
• Flammulina velutipes

Pročitaj više: Gljive: Baršunasta (zimska) panjevčica

HRANLJIVE VREDNOSTI I HEMIJSKI SASTAV GLJIVA

Niskoeneregetske namirnice

Energetska vrednost gljiva je više od deset puta manja od mesa pa su zato idealna hrana za one koji bi želeli da oslabe. S druge strane, gljive predstavljaju izuzetno značajan izvor vitamina, pre svega B kompleksa, kao i velikog broja mikroelemenata, kao što su gvožđe, cink, bakar, mangan... Istovremeno, one sadrže i određene prirodne antibiotike tako da je njihovo blagotvorno dejstvo višestruko...

Piše Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 20 Jul 2011

Pregleda: 3949

• gljive
• pečurke
• niskoenergetske namirnice
• hranljiva vrednost
• hemijski sastav
• mikroelementi
• prirodni antibiotici

Pročitaj više: Gljive - niskoeneregetske namirnice

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Šećerka ili jestiva krasnica

(Russula vesca)

Još jedna gljiva iz velike familije krasnica. Raste od početka leta do jeseni, uz i u belogoričnim šumama. Ima je mnogo češće kod hrasta nego bukve...

Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 08 Jul 2011

Pregleda: 3889

• gljiva
• šećerka
• jestiva krasnica
• Russula vesca

Pročitaj više: Gljive: Šećerka ili Jestiva krasnica

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Kovara

(Boletus luridus)

Još jedna vrsta vrganja. Ovu, relativno čestu, vrganjevku mnogi izbegavaju smatrajući je za ludaru, inače jedino dokazano otrovni vrganj. Toj činjenici mogu da zahvalim što je nalazim skoro pri svakom izlasku u šumu. Mnogi sa nevericom gledaju na nju kada je vide u mojoj korpi, a ja lično u njoj redovno uživam već više od 15 godina, tako da mogu pouzdano da potvrdim njenu neotrovnost.

Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 26 Jun 2011

Pregleda: 4492

• gljiva
• kovara
• Boletus luridus

Pročitaj više: Gljive: Kovara

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Golubača

(Russula virescens)

U rodu krasnica (Russule) ova vrsta je najpoznatija a, po meni, to je i jedna od najukusnijih pečuraka. Čvrsto meso omogućava duže čuvanje u hladnjaku, a bogat ukus i srazmerno krupan rast svakako doprinose opštem i veoma povoljnom utisku koji ova vrsta ostavlja na berače koji je mogu naći od početka leta do jeseni uz belogorične šume...

Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 21 Jun 2011

Pregleda: 4417

• gljiva
• golubača
• Russula virescens

Pročitaj više: Gljive: Golubača

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Vrbovača

(Lentinus tigrinus)

Imajući u vidu mesto i njen izgled, kao i vreme rasta, nemoguća je zamena sa "nevaljalim" vrstama. Vrbovača se može zameniti sa različitim vrstama bukovače ili drugim sličnim gljivama koje su sve jestive, mada različitog kvaliteta, ali svakako bezopasne. Ovo je jestiva vrsta, ali nije osobiti delikates...

Tekst i fotografija: Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 14 Maj 2011

Pregleda: 4851

• gljiva
• vrbovača
• Lentinus tigrinus

Pročitaj više: Gljive: Vrbovača

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Prstenasta smrčkovica

(Verpa conica)

Prolećna vrsta, ne osobito česta niti posebno ukusna, pa bi je trebalo poštedeti jer na sličnim mestima, a u isto vreme, rastu mnogo zanimljivije vrste, pre svih šljivovače i đurđevače, pa i smrčci. Prstenasta smrčkovica nema opasnih dvojnica, ali bi zamena za neku drugu smrkovčicu ili smrčak bila ne samo bezazlena već i poželjna...

Tekst i fotografija: Vladimir Janjić, dipl. ing

Detalji

Objavljeno 07 April 2011

Pregleda: 4481

• gljiva
• prstenasta smrčkovica
• Verpa conica

Pročitaj više: Gljive: Prstenasta smrčkovica