LOVAČKA KUHINJA

Napravite svoju salamuru (pac) za divljač

Meso divljači stavlja se u salamuru ili pac iz dva razloga: da postane mekše i da mu se da poseban ukus. Meso u salamuri, znaju to dobro lovci, treba da ogrezne, a zatim da se pritisne nekim teškirn pred­metom. Salamura se može upotrebljavati i nekuvana, mada se pre­poručuje - kuvana. Ali, kako da napravite salumuru? I kako je primeniti, na primer, na recept za špikovani but od divlje svinje?...

Piše Žika Antić, novinar i lovac

Detalji

Objavljeno 27 Jun 2009

Pregleda: 23581

Pročitaj više: Napravite svoju salamuru (pac) za divljač

RECEPTI LOVAČKE KUHINJE

Čorba od pernate divljači

Za ovu čorbu se koriste starije ptice ili one ružno prostreljene koje ne mogu da se peku. Sasvim dobro će za nju ići fazan, divlja patka pa i divlja guska...

Glas javnosti

Detalji

Objavljeno 07 Jun 2009

Pregleda: 5422

Pročitaj više: Čorba od pernate divljači

RECEPTI LOVAČKE KUHINJE

Lovački makaroni

Reč je o specijalitetu goranske kuhinje u kojoj su lovački makaroni glavno jelo. Kako se sprema? Najpre, dobro iseckajte beli i crveni luk, celer, pa ih lagano prodinstajte na pet-šest kašika ulja. Dodajte fino seckano meso, so i biber, kratko dinstajte i dodajte pola čaše vina. Kad vino ispari, dodajte ruzmarin, masline i naseckani paradjz, pa sve promešajte...

Detalji

Objavljeno 29 Maj 2009

Pregleda: 4010

Pročitaj više: Lovački makaroni

RECEPTI LOVAČKE KUHINJE

Prepelice u belom grožđu

Prepelice operite spolja i iznutra, posolite, pobiberite i natrljajte ruzmarinom i majčinom dušicom. U masivnoj posudi zagrejte ulje i dodajte sitno izrezanu pančetu. Lagano prodinstajte i zatim u posudu stavite prepelice...

Detalji

Objavljeno 26 April 2009

Pregleda: 3880

Pročitaj više: Prepelice u belom grožđu

RECEPTI LOVAČKE KUHINJE 

Zec u belom vinu

Zeca koji je prethodno odran i uređen odležao, isecite, posolite i propržite na ulju da meso porumeni. Poprskajte brašnom, propržite i brašno pa dolijte vino...

Detalji

Objavljeno 19 April 2009

Pregleda: 5601

Pročitaj više: Zec u belom vinu

RECEPTI LOVAČKE KUHINJE

Srnetina na lovački način

Srneće meso narežite na veće kocke i zalijte mešavinom sirćeta i vode. Dodajte malo belog luka i ostavite da marinira nekoliko sati ili preko noći, mada je najbolje za ovo, kao i druga jela od divljači, napraviti pravi lovački pac...

Glas javnosti

Detalji

Objavljeno 13 April 2009

Pregleda: 8212

Pročitaj više: Srnetina na lovački način

RECEPTI LOVAČKE KUHINJE

Gulaš od veprovine za šest osoba

Za marinadu očistite i vrlo sitno naseckajte dve glavice crnog i čen belog luka, a dve šargarepe narendajte. Pomešajte, posolite i pobiberite. Veprovinu narežite na kocke oko pet centimetara, začinite pripremljenom smesom, te zalijte vinom i maslinovim uljem...

Glas javnosti

Detalji

Objavljeno 12 April 2009

Pregleda: 5103

Pročitaj više: Gulaš od veprovine

LOVAČKA KUHINJA

Fazan za dvoje

Fazana posolimo i pobiberimo, te ga iznutra zalijemo konjakom. Na prsni deo poređamo režnjeve slanine i pričvrstimo čačkalicom...

Glas javnosti

Detalji

Objavljeno 25 Mart 2009

Pregleda: 4076

Pročitaj više: Fazan za dvoje