RECEPTI LOVAČKE KUHINJE

Lovački makaroni

Reč je o specijalitetu goranske kuhinje u kojoj su lovački makaroni glavno jelo. Kako se sprema? Najpre, dobro iseckajte beli i crveni luk, celer, pa ih lagano prodinstajte na pet-šest kašika ulja. Dodajte fino seckano meso, so i biber, kratko dinstajte i dodajte pola čaše vina. Kad vino ispari, dodajte ruzmarin, masline i naseckani paradjz, pa sve promešajte...

Sastojci:

• 350 g makarona

• 300 g veprovine ili srnetine

• 80 g teleće ili svinjske jetre

• 80-100 g zelenih maslina bez koštica

• mali crveni luk

• celer

• jedan čen belog luka

• zreli paradajz

• ruzmarin

• crno vino

• rendani sir

• supa od povrća

• maslinovo ulje

Priprema:

Dobro iseckajte beli i crveni luk, celer, pa ih lagano prodinstajte na pet-šest kašika ulja. Dodajte fino seckano meso, so i biber, kratko dinstajte i dodajte pola čaše vina. Kad vino ispari, dodajte ruzmarin, masline i naseckani paradjz, pa sve promešajte.

Pokrijte i kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena, dolivajući supu po potrebi: pet-šest minuta pre završetka kuvanja dodajte naseckanu jetru i na laganoj vatri dovršite kuvanje.

Kuvane makarone iscedite, začinite rendanim sirom, dodajte sos, promešajte i poslužite toplo.

Prijatno.

.........

Glas javnosti (1.3.2009)

Natura Online (29.5.2009)