petak, novembar 27, 2020

 

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Čupava vrganjevka

ABM 114 str 57

Po izgledu i mikološki čupava vrganjevka (Strobilomyces strobilaceus) je interesantna gljiva, ali je sa gastronomskog stanovišta gledano - neinteresantna.

Piše Vladimir Janjić (Agrobiznis magazin br. 114)

 

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Ljutica, paprenjača, mlečnica, bela

(Lactarius Piperatus)

ABM 113 str 57

Ovim tekstom načinjemo porodicu mlečnica (Lactarius). Osnovna karakteristika porodice je prisustvo mleka - soka mlečno bele ili neke druge boje. Mlečnice su bliske krasnicama (Russule) a opšti opis i jednih i drugih je veoma sličan, s tim da je kod mlečnica prisutan već opisani sok - mleko.

Piše Vladimir Janjić (Agrobizni magazin broj 113)

 

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Glatkonoška

ABM 112 str 57

U narodu je glatkonoška (Boletus Queletii) slabo poznata vrsta gljiva. Najčešće je narod smatra za ludaru što ona svakako nije niti na nju liči. Gljiva je vrlo ukusna ali je neophodno voditi računa da je sirova otrovna (može izazvati stomačne tegobe) te da ju je neophodno, pre kozumacije, termički obraditi... 

Tekst i fotografija: Vladimir Janjić, dipl. ing (Agrobiznis magazin broj 112, strana 57)

 

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Jablanovača

ABM 111 str 57 

Prema nekim informacijama jablanovača (Agrocybe aegerita) je jedna od vrsta gljiva koja je najranije počela da se uzgaja. Danas, u našim krajevima, ono nije tržišna iako je reč o vrlo čestoj i vrlo ukusnoj vrsti, posebno u aluvijalnim krajevima i na nižim nadmorskim visinama. Lično sam je najviše nalazio na posečenim topolama na obali Dunava, dok je nikada nisam našao u dolini Južne Morave...

Tekst i fotografije Vladimir Janjić, dipl. ing

 

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Jarkocrvena (skarletna) vlažnica

(Hygrocibe coccinea)

jarkocrvena vlaznica 01

Predivna i veoma krhka gljiva, relativno česta, osobito u jesen po planinskim pašnjacima, jarkocrvena vlažnica je jestiva ali je ona, pre svega, fenomenalna dekoracija u brojnim jelima…  

Tekst i fotografija Vladimir Janjić, dipl. ing

 

GLJIVE NAŠIH KRAJEVA

Bodljikava puhara

(Lycoperdon echinatum)

gljiva bodljikava puhara 01

Ne spada u previše česte gljive ali se može, ponekad, naći u našim šumama. Interesantnog je oblika ali vam je ne preporučujem za jelo. Imajući u vidu da nije previše česta, ostavimo je neka raste…

Tekst i fotografije Vladimir Janjić, dipl. ing