GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Veliki žbun
(Meripilus giganteus)
Jedna potencijalno lekovita ali, sa te strane, nedovoljno izučena gljiva. O lekovitosti postoji samo jedan napis nedovoljan da bi se sa sigurnošću tvrdilo da je tako. No, uzimajući u obzir mesto rasta i metabolizam, potencijalno bi i gljiva veliki žbun trebalo da bude lekovita.
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 3300
Pročitaj više: Gljiva Veliki žbun
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Siva (pepeljasta) lisičarka
(Cantharellus cinereus)
Još jedna retka vrsta gljiva. Nalazio sam je, nekoliko puta, u vreme kada i na crnu trubu. Zbog površne sličnosti (samo gledano odozgo) moguća je zamena ove dve vrste ali neka vas to uopšte ne brine jer su obe jestive.
Tekst i fotografija: Vladimir Janjić. dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 6945
Pročitaj više: Siva (pepeljasta) lisičarka
AGROBIZNIS MAGAZIN BROJ 88: GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
O otrovnosti gljiva
Mnogo puta sam ponovio, ali ću ponoviti opet: ne postoji univerzalan i siguran način za prepoznavanje otrovnih gljiva. Zato je oprez ovde uvek neophodan…
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 2190
Pročitaj više: O otrovnosti gljiva
AGROBIZNIS MAGAZIN BROJ 87: GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Promenljivost boje i forme gljiva
Koji su faktori rizika pri određivanju vrste gljiva?...
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić
- Detalji
- Pregleda: 2092
Pročitaj više: Promenljivost boje i forme gljiva
AGROBIZNIS MAGAZIN BROJ 86: GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Opšti opis gljiva
Od ovog broja Agrobiznis magazin pokreće novu rubriku. Najpre ćemo govoriti o opštim ali ništa manje važnim stvarima kada je reč o našim gljivama: njihovoj građi, šeširu, cevčicama, porama, listićima, raznim oblicima, bojama, kožicama, dršci, prstenovima, manžetnama, ostacima ovoja, bazi drške, sporama, strukturi mesa gljiva, promenljivosti njihovih boja, ali i o njihovim mirisima, ukusima… Zatim ćemo govoriti o tome kako prepoznati i razlikovati opasne i otrovne gljive od onih jestivih i veoma ukusnih (pa i lekovitih)… Ovih drugih je, videćete, ipak, mnogo više u prirodi i od njih se mogu spremiti pravi gastronomski specijaliteti.
Piše Vladimir Janjić, dipl. ing, Agrobiznis magazin broj 86, april 2018, strana 55
- Detalji
- Pregleda: 3331
Pročitaj više: Gljive naših krajeva: Opšti opis gljiva
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Bela pupavka
(Amanita verna)
Uvod za ovu OTROVNU vrstu mogao sam da prepišem iz svog članka o zelenoj pupavci ali nisam. Zapravo, verujem da je ova vrsta zaslužnija za ozloglašenost roda povojnjača (amanita) jer bela pupavka još više podseća na šamipinjone, pa je, verovatno, zaslužna za veći broj opasnih trovanja nego njena zelena (zelenkasta) sestra.
Tekst i fotografije Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 10168
Pročitaj više: Gljive: Bela pupavka
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Slezovac
(Gyroporus cyanescens)
Slezovac je jestiva, ukusna ali ne i previše česta gljiva naših krajeva. Pronaći je, ubrati i slikati predstavlja mali gljivarski podvig, što bi novinari rekli - ekskluzivu. Natura Online zato ima tu privilegiju da vam upravo sada i premijerno predstavi ovu retku i ukusnu gljivu...
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 3117
Pročitaj više: Gljive: Slezovac
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Gorki vrganj
(Boletus radicans)
Još jedan od vrganja koji se zaobilazi ali ovog puta - sa punim pravom. Pojedini primerci (verovatno je reč o varijetetima) ove vrste su veoma gorki, a i oni koji su manje gorki dovoljno su nejestivi da se njima nećete otrovati, mada neki autori ovu vrstu smatraju otrovnom. Ubeđen sam da se sa ovom vrstom nećete otrovati, jedino vam može upropastiti jelo ukoliko je greškom uberete i pomešate sa drugim vrstama. Ipak, Gorki vrganj vredi ovom prilikom dobro upoznati…
Tekst i fotografije Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 8923
Pročitaj više: Gljive: Gorki vrganj
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Zavodnica
(Omphalotus olearius)
Upoznavanje sa zavodnicom preporučujem svim ljubiteljima lisičarke jer su zabeležena trovanja ovom vrstom, odnosno, dešavale su se neprijatne zamene ove gljive za dobro poznatu i omiljenu lisičarku. Dakle, savetujem ozbiljan oprez!
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 4226
Pročitaj više: Gljive: Zavodnica
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Hrastova sjajnica
(Ganoderma lucidum)
Pod ovim latinskim imenom sretali ste ovu gljivu u apoteci. Na dalekom istoku, tačnije u Japanu (zovu je reiši), ovu gljivu smatraju čarobno lekovitom. Po srpskom nazivu ovde je malo ko zna... Ispitivanja njene lekovitosti još uvek traju ali je izvesno da poseduje veliki broj aktivnih sastojaka koji, vrlo verovatno, blagotvorno deluju na organizam. I na oko je veoma lepa pa sam rešio da je probam i vidim da li deluje. Javiću rezultate ovog eksperimenta, mada se lično ne osećam ni malo loše pa, u ovom trenutku, i ne znam tačno od čega ću se lečiti...
Piše Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 4103
Pročitaj više: Gljive: Hrastova sjajnica
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Hrastova mlečnica
(Lactarius quietus)
Neki autori smatraju da je hrastova mlečnica uslovno jestiva, odnosno da se može, uz komplikovanu pripremu, konzumirati. Vrsta nije otrovna ali mi njeni, pre svega, miris pa ni ukus nisu posebno privlačni.
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 3887
Pročitaj više: Gljive: Hrastova mlečnica