AGROBIZNIS MAGAZIN BROJ 87: GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Promenljivost boje i forme gljiva
Koji su faktori rizika pri određivanju vrste gljiva?...
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić
- Detalji
- Pregleda: 2239
Pročitaj više: Promenljivost boje i forme gljiva
AGROBIZNIS MAGAZIN BROJ 86: GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Opšti opis gljiva
Od ovog broja Agrobiznis magazin pokreće novu rubriku. Najpre ćemo govoriti o opštim ali ništa manje važnim stvarima kada je reč o našim gljivama: njihovoj građi, šeširu, cevčicama, porama, listićima, raznim oblicima, bojama, kožicama, dršci, prstenovima, manžetnama, ostacima ovoja, bazi drške, sporama, strukturi mesa gljiva, promenljivosti njihovih boja, ali i o njihovim mirisima, ukusima… Zatim ćemo govoriti o tome kako prepoznati i razlikovati opasne i otrovne gljive od onih jestivih i veoma ukusnih (pa i lekovitih)… Ovih drugih je, videćete, ipak, mnogo više u prirodi i od njih se mogu spremiti pravi gastronomski specijaliteti.
Piše Vladimir Janjić, dipl. ing, Agrobiznis magazin broj 86, april 2018, strana 55
- Detalji
- Pregleda: 3530
Pročitaj više: Gljive naših krajeva: Opšti opis gljiva
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Bela pupavka
(Amanita verna)
Uvod za ovu OTROVNU vrstu mogao sam da prepišem iz svog članka o zelenoj pupavci ali nisam. Zapravo, verujem da je ova vrsta zaslužnija za ozloglašenost roda povojnjača (amanita) jer bela pupavka još više podseća na šamipinjone, pa je, verovatno, zaslužna za veći broj opasnih trovanja nego njena zelena (zelenkasta) sestra.
Tekst i fotografije Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 10584
Pročitaj više: Gljive: Bela pupavka
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Slezovac
(Gyroporus cyanescens)
Slezovac je jestiva, ukusna ali ne i previše česta gljiva naših krajeva. Pronaći je, ubrati i slikati predstavlja mali gljivarski podvig, što bi novinari rekli - ekskluzivu. Natura Online zato ima tu privilegiju da vam upravo sada i premijerno predstavi ovu retku i ukusnu gljivu...
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 3287
Pročitaj više: Gljive: Slezovac
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Gorki vrganj
(Boletus radicans)
Još jedan od vrganja koji se zaobilazi ali ovog puta - sa punim pravom. Pojedini primerci (verovatno je reč o varijetetima) ove vrste su veoma gorki, a i oni koji su manje gorki dovoljno su nejestivi da se njima nećete otrovati, mada neki autori ovu vrstu smatraju otrovnom. Ubeđen sam da se sa ovom vrstom nećete otrovati, jedino vam može upropastiti jelo ukoliko je greškom uberete i pomešate sa drugim vrstama. Ipak, Gorki vrganj vredi ovom prilikom dobro upoznati…
Tekst i fotografije Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 9227
Pročitaj više: Gljive: Gorki vrganj
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Zavodnica
(Omphalotus olearius)
Upoznavanje sa zavodnicom preporučujem svim ljubiteljima lisičarke jer su zabeležena trovanja ovom vrstom, odnosno, dešavale su se neprijatne zamene ove gljive za dobro poznatu i omiljenu lisičarku. Dakle, savetujem ozbiljan oprez!
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 4491
Pročitaj više: Gljive: Zavodnica
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Hrastova sjajnica
(Ganoderma lucidum)
Pod ovim latinskim imenom sretali ste ovu gljivu u apoteci. Na dalekom istoku, tačnije u Japanu (zovu je reiši), ovu gljivu smatraju čarobno lekovitom. Po srpskom nazivu ovde je malo ko zna... Ispitivanja njene lekovitosti još uvek traju ali je izvesno da poseduje veliki broj aktivnih sastojaka koji, vrlo verovatno, blagotvorno deluju na organizam. I na oko je veoma lepa pa sam rešio da je probam i vidim da li deluje. Javiću rezultate ovog eksperimenta, mada se lično ne osećam ni malo loše pa, u ovom trenutku, i ne znam tačno od čega ću se lečiti...
Piše Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 4296
Pročitaj više: Gljive: Hrastova sjajnica
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Hrastova mlečnica
(Lactarius quietus)
Neki autori smatraju da je hrastova mlečnica uslovno jestiva, odnosno da se može, uz komplikovanu pripremu, konzumirati. Vrsta nije otrovna ali mi njeni, pre svega, miris pa ni ukus nisu posebno privlačni.
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 4089
Pročitaj više: Gljive: Hrastova mlečnica
NA KALEMEGDANU 5. JUNA 2016.
Prolećna izložba gljiva
Mikološko društvo Srbije u saradnji sa Prirodnjačkim muzejem i Biološkim istraživačkim društvom "Josif Pančić" u nedelju, 5. juna 2016, na prostoru kod Galerije Prirodnjačkog muzeja na Kalemegdanu, organizuju tradicionalnu jednodnevnu prolećnu izložbu gljiva. Ulaz na izložbu je besplatan.
Piše Anita Radeta
- Detalji
- Pregleda: 2399
Pročitaj više: Prolećna izložba gljiva na Kalemegdanu
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Šumska pljosnatica
(Collybia dryophila)
Vrlo česta vrsta ali sitna i nikada previše gustog rasta. Kao takva nije preterano interesantna. Našao sam je i pod imenom Vitka korenovka, mada je u krajevima, u kojima ja berem, narod ne razlikuje od drugih sitnih vrsta pa je ne dira, smatrajući je za otrovnu.
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 2931
Pročitaj više: Gljive: Šumska pljosnatica
GLJIVE NAŠIH KRAJEVA
Rana livadarka
(Agrocybe praecox)
Ovo vrsta se često može naći od ranog proleća, ponekad i u jesen, po livadama i nasipima. Gljiva nije gastronomski posebno zanimljiva jer osim sitnog rasta nikada nije ni posebno masovna.
Tekst i fotografije: Vladimir Janjić, dipl. ing
- Detalji
- Pregleda: 4685
Pročitaj više: Gljive: Rana livadarka