RIBLJI SPECIJALITETI

Brodet od ribe

Za ovaj brodet potrebno je prethodno pripremiti sos, kilogram ribe, paradajz, maslinovo ulje, tri decilitra belog vina i, naravno, uobičajenih začina...

Glas javnosti

Potrebne namirnice:

• kilogram ribe
• četiri jako zrela paradajza
• 2,5 dl maslinovog ulja
• tri glavice crvenog luka
• četiri do pet češnjeva belog luka
• kašika brašna
• tri lovorova lista
• tri dl belog vina
• biber i so

Priprema:

Na ulju ispržimo luk iseckan na kolutove pa dodamo sitno iseckan beli luk i brašno. Kad zaprška lagano požuti, dodamo dva decilitra vruće vode i dva decilitra vina, zgnječeni paradajz, lovorove listove, posolimo i pobiberimo.
Taj sos kuvamo oko 20 minuta pa procedimo. Zatim stavimo natrag na vatru, dodamo komade ribe i kuvamo oko sat vremena na umerenoj temperaturi.

Služiti toplo uz belo vino.

Prijatno.

Glas javnosti (1.2.2009)

Natura Online (25.3.2009)